Salzkammergut feierte Genuss-Frühlingsbeginn in Linz

Hot­spots Loka­le kochen von 8. Mai bis 8. Juni Menüs aus einer der schöns­ten Feri­en­re­gio­nen Öster­reichs
Der fei­ne Aus­seer­land See­saib­ling, Schman­kerl der Top-Köche Domi­nik Kubisch (Euro­ther­men­Re­sort Hotel Roy­al Bad Ischl) und Hans Schall­mei­ner (Hois’n Wirt am Traun­see), wür­zi­ger Käse, Honig, der Zau­ner­stol­len, die berühm­te Klimt-Pra­li­ne, Wein, Schnaps und Eggen­berg-Bier sowie die „Aber­see­aMu­si“ spiel­ten die Haupt­rol­le beim gro­ßen Fest im CUBUS im Ars Elec­tro­ni­ca Cen­ter, mit dem der Salz­kam­mer­gut Tou­ris­mus und die hot­spots Wir­te am ver­gan­ge­nen Mon­tag den Genuss-Früh­lings­be­ginn in Linz feierten.

Den kuli­na­ri­schen Lenz genos­sen u. a. Stadt­rä­tin Susan­ne Weg­schei­der, der Vor­sit­zen­de des OÖ Lan­des-Tou­ris­mus­ra­tes und hot­spots Obmann Robert See­ber, der Auf­sichts­rats­vor­sit­zen­de der Salz­kam­mer­gut Tou­ris­mus-Mar­ke­ting GmbH Johann Pan­hu­ber, der Lin­zer Tou­ris­mus-Obmann Man­fred Gru­bau­er, der Lin­zer Tou­ris­mus-Direk­tor Georg Stei­ner, zahl­rei­che Tou­ris­mus-Obmän­ner der Salz­kam­mer­gut-Desti­na­tio­nen, der Lei­ter der WKÖ-Bezirks­stel­le Gmun­den Robert Ober­frank, der Geschäfts­füh­rer der Salz­kam­mer­gut Tou­ris­mus-Mar­ke­ting GmbH Ronald Fel­der, die hot­spots Vor­stän­de Anton Gal­listl (PöstlingbergSchlöss’l), Ger­hard Dangl (Aus­tria Clas­sic Hotel Wol­fin­ger), sowie zahl­rei­che hot­spots Gas­tro­no­men und Hote­liers, unter ihnen Den­ny Lau (Gol­de­ne Pago­de), Peter Haid­vogl (Exe­cu­ti­ve Mana­ger Park Inn by Radis­son Linz) und Wolf­gang Putz (ARCOTEL Nike Linz).

76 Seen, eine beein­dru­cken­de Gebirgs­welt, wei­ßes „Gold“, herz­li­che, lebens­fro­he Men­schen, in Jahr­hun­der­ten gewach­se­nes Brauch­tum und eine Küche, in der die Regi­on die ers­te Gei­ge spielt – für all das steht das Salz­kam­mer­gut. Die Lin­zer hot­spots Gas­tro­no­men holen jetzt eine der schöns­ten Regio­nen Öster­reichs zum kuli­na­ri­schen Stell­dich­ein in die Kul­tur- und Stahl­stadt und laden heu­er erst­mals zum Salzkammergut.Genuss.Frühling. Von 8. Mai bis 8. Juni gibt es in 13 Lin­zer Restau­rants und Gast­häu­sern 3- oder 4‑Gänge Menüs, gemein­sam kre­iert von den hot­spots-Küchen­chefs und Salz­kam­mer­gut-Küchen­chefs.   Die hot­spots, der größ­te Zusam­men­schluss von Gas­tro­no­men und Hote­liers einer öster­rei­chi­schen Stadt, der Salz­kam­mer­gut Tou­ris­mus und die jun­gen Gast­ge­ber aus dem Salz­kam­mer­gut (Open­Hosts) laden zum kuli­na­ri­schen Lenz in Ober­ös­ter­reichs Lan­des­haupt­stadt ein.

„Lin­zer Lebens­lust und der Charme einer ein­zig­ar­ti­gen Gebirgs- und Seen­land­schaft ver­ei­nen sich auf den Tel­lern zum Salzkammergut.Genuss.Frühling. Die hot­spots set­zen damit wie­der nach­hal­ti­ge und bewuss­te Zei­chen. Wir stär­ken die hei­mi­schen Lebens­mit­tel-Pro­du­zen­ten, för­dern den regio­na­len Ein­kauf und tra­gen dazu bei, eine der belieb­tes­ten Urlaubs­re­gio­nen noch bekann­ter zu machen“, betont KommR Robert See­ber, Obmann der hot­spots und Vor­sit­zen­der des OÖ Landes-Tourismusrates.

Gemein­sam kre­ierte regio­na­le Menüs
Die hot­spots Betrie­be haben sich Part­ner im Salz­kam­mer­gut gesucht, mit denen sie gemein­sam die regio­na­len und sai­so­na­len Menüs ent­wi­ckelt haben. Das ARCOTEL Nike koope­riert mit dem Höl­ler­wirt in Alt­müns­ter, das Cour­ty­ard­by Mar­riott mit dem Euro­ther­men­Re­sort Hotel Roy­al in Bad Ischl. Wei­ters arbei­ten zusam­men: CUBUS und das Restau­rant Gol­de­nes Schiff in Bad Ischl, die Eiden­ber­ger Alm und die Hof­ta­ver­ne Zie­gel­böck in Vorch­dorf, der Frei­se­der­wirt und der Steeg­wirt in Bad Goi­sern, das Gel­be Kro­ko­dil und der Hois’n Wirt am Traun­see, das Hotel Zum Schwar­zen Bären und das Land­ho­tel Huber­tus­hof in Bad Ischl, das Land­gast­haus Holz­poldl und das Land­ho­tel Grün­berg am Traun­see, das Land.Gast.HausOberwirt und das Land­ho­tel Post in Eben­see, das Hotel Park Inn by Radis­son Linz und das Roman­tik Hotel Weis­ses Rössl am Wolf­gang­see, das PöstlingbergSchlöss’l und das Vil­la Sei­lern Vital Resort in Bad Ischl, der Pro­me­na­den­hof und die Traun­see­ho­tels sowie der Schwar­ze Anker und der Engel­hof in Gmun­den. In den Lin­zer hot­spots Betrie­ben wer­den die genuss­vol­len Menüs zum Preis von 19, 29 oder 39 Euro ange­bo­ten. Zube­rei­tet wer­den die Gerich­te vor­wie­gend mit Lebens­mit­teln von regio­na­len Produzenten.

6 Köche – 6 Gän­ge – 66 Euro So schmeckt das Salz­kam­mer­gut!
Zum Abschluss des Salzkammergut.Genuss.Frühlings gibt es im PöstlingbergSchlöss’l hoch über Linz am Mitt­woch, 5. Juni ab 18 Uhr eine Pre­mie­re: 1 Köchin und 5 Köche zau­bern ein 6 Gän­ge Din­ner, zube­rei­tet mit den bes­ten Zuta­ten, die die Seen, Fel­der und Wäl­der des Salz­kam­mer­gu­tes zu bie­ten haben. Ingrid Pern­kopf (Land­ho­tel Grün­berg, Gmun­den), Ralf Geese (Vil­la Sei­lern Vital Resort, Bad Ischl), Mar­kus Höl­ler (Höl­ler­wirt, Alt­müns­ter), Fritz Gram­pel­hu­ber (Steeg­wirt, Bad Goi­sern), Peter Dengg (Roman­tik­ho­tel Weis­ses Rössl, St. Wolf­gang), und Domi­nik Kubisch (Euro­ther­men­Re­sort Hotel Roy­al, Bad Ischl) wer­den gemein­sam ein kuli­na­ri­sches Kunst­werk kre­ieren, das Linz noch nie erlebt hat. Und das alles gibt es zum Sen­sa­ti­ons­preis von 66 Euro (inklu­si­ve Cham­pa­gner­emp­fang, Gedeck und Din­ner). Kar­ten dafür gibt es im PöstlingbergSchlöss’l unter: 0732 / 716633 oder office@p‑schloessl.at 

Wei­ßes „Gold“ und fri­scher Fisch
Essen und trin­ken hält Leib und See­le zusam­men, das gilt beson­ders im Salz­kam­mer­gut. Ver­füh­re­risch fri­scher Fisch aus den Seen, Fleisch von den Bau­ern der Umge­bung, Gemü­se und Kräu­ter von den Fel­dern prä­gen die Küche. Vie­le Gerich­te bli­cken auf eine lan­ge k.u.k. Tra­di­ti­on zurück, denn Bad Ischl war über Jahr­zehn­te (von 1849 – 1914) die Som­mer­re­si­denz von Kai­ser Franz Joseph und Feri­en­do­mi­zil zahl­rei­cher Künst­ler. Kom­po­nis­ten, Maler, Lite­ra­ten oder Schau­spie­ler – von Franz Lehar über Johann Strauß und Anton Bruck­ner bis zu Gus­tav Klimt und Alex­an­der Girar­di­ur­laub­ten einst im Salzkammergut.

Neben dem Salz, dem wei­ßen „Gold“, spielt im Salz­kam­mer­gut natür­lich der Fisch­fang eine beson­de­re Rol­le. Berühmt sind die Rein­an­ke, der Saib­ling oder der Hecht, die in den Küchen mit viel Lie­be und beson­de­ren Gewür­zen zu unver­gleich­li­chen Köst­lich­kei­ten zube­rei­tet wer­den. Nockerl& Schnit­zel, Knö­del & Stru­del, Wild­brett & Fisch und natür­lich die flau­mi­gen Mehl­spei­sen sind typisch für die Küche des Salz­kam­mer­gu­tes. Der Kai­ser­schmarrn wur­de zum Bei­spiel in der Bad Isch­ler Ret­ten­bach­müh­le für Kai­ser Franz Joseph „erfun­den“.