Begehrte Trophée Gourmet 2015 geht an Lukas Nagl

Der Shoo­ting­star der hei­mi­schen Gas­tro­no­mie­sze­ne sorgt wei­ter für Furo­re: Vor 650 gela­de­nen Gäs­ten aus Wirt­schaft, Poli­tik und Kunst wur­de Lukas Nagl in der Wie­ner Hof­burg mit einem der begehr­tes­ten Gour­met­prei­se Öster­reichs aus­ge­zeich­net – der “Tro­phée Gour­met für Krea­ti­ve Küche” ver­lie­hen vom Ver­lag A la Carte.

„Lukas Nagl kocht im Boots­haus des See­ho­tel Das Traun­see im ober­ös­ter­rei­chi­schen Salz­kam­mer­gut zur­zeit ein­fach in abso­lu­ter Höchst­form. Sei­ne krea­tiv-ver­spiel­ten, beein­dru­cken­den Krea­tio­nen wer­den ohne jeg­li­ches Kor­sett opti­mal rea­li­siert und so erzeugt Nagl Geschmacks­explo­sio­nen, die nie­man­den kalt­las­sen“, lau­tet das Urteil einer in allen Belan­gen begeis­ter­ten Fach­ju­ry. Somit ver­moch­te der Auf­stei­ger der letz­ten Jah­re (4 A la Car­te-Ster­nen, 3 Fal­staff-Gabeln und 2 Gault Mil­lau-Hau­ben) mit sei­ner Phi­lo­so­phie „PUR Pro­duk­te unver­fälscht und rar“ ein­mal mehr zu bein­dru­cken. „Die Tro­phée Gour­met, die seit 1989 vom Ver­lag A la Car­te in Koope­ra­ti­on mit Römer­quel­le ver­lie­hen wird, gehört zu den wich­tigs­ten Aus­zeich­nun­gen der hei­mi­schen Gastronomie.

„Es war ein ganz ein­ma­li­ges Erleb­nis, ein Wie­der­se­hen mit vie­len Kol­le­gen bei­na­he wie bei einem Klas­sen­tref­fen“, schil­dert der Tro­phée-Sie­ger sei­ne Ein­drü­cke, „und eine beson­de­re Ehre, von leben­den Koch­le­gen­den wie Rudolf und Karl Obau­er den Preis über­reicht zu bekom­men. Und weil in der Hof­burg dazu Köst­lich­kei­ten vom Stei­re­reck ser­viert wur­den, schließt sich zugleich ein schö­ner Kreis für mich, da ich in die­sem Gour­met­tem­pel eben­falls bereits schon am Herd ste­hen durf­te“, schmun­zelt er.

Damit heims­te Fami­lie Gröl­lers 4‑S­ter­ne-S-Genie­ßer­ho­tel nach der Ehrung mit dem VINEUS-Award zum „Wein­ho­tel des Jah­res“ heu­er bereits die zwei­te bedeu­ten­de Tro­phäe ein. Die Küche von Lukas Nagl und sei­nem Team kann auch im Tages­re­stau­rant See­Si­de genos­sen wer­den, wo leich­te Som­mer­kü­che mit Traum­aus­sicht ser­viert wird.

Auf den Plät­zen in der Kate­go­rie “Krea­ti­ve Küche” lan­de­ten Mario Ber­na­to­vic (Restau­rant Kuss­maul, Wien) und Micha­el May­er (Restau­rant Essig´s, Linz).

Die wei­te­ren Tro­phée Gour­met-Sie­ger
Öster­rei­chi­sche Küche: Harald Brun­ner, Spaet­rot Gebes­hu­ber, Gum­polds­kir­chen
Win­zer: Judith Beck, Wein­gut Beck, Gols
Gour­man­di­sen: Franz Aib­ler, Eish­ken Estate, Wien
Gas­tro­kon­zept: Gabrie­le und Robert Huth, Huth-Gast­wirt­schaft & Stadt­krug, Wien
Ehren­tro­phée: Mar­che­sa Antino­ri aus der gleich­na­mi­gen Wein­dy­nas­tie, Florenz

Fotos: pri­vat