Karl Merkatz ist neuer kulinarischer Botschafter der Salzkammergut Fischrestaurants

Auch heu­er luden die Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants zum tra­di­tio­nel­len Som­mer­fest. Man traf sich zu einer Son­der­vor­stel­lung des Mond­seer Jeder­mann und nomi­nier­te Karl Mer­katz zum neu­en kuli­na­ri­schen Bot­schaf­ter. Mehr als 160 Freun­de, Stamm­gäs­te und Pro­mi­nen­te folg­ten der Einladung.

Man traf sich in Mond­see im Iris Por­sche Hotel, wo Haus­herr, Wolf­gang Birk­lbau­er, die Gäs­te begrüß­te. Chris­tof Ehart vom Restau­rant Gol­de­nes Schiff in Bad Ischl und Win­ni Wim­ber­ger vom Tiki Taki in Eben­see ser­vier­ten zum Schlum­ber­ger-Ape­ri­tif herr­li­che Cones mit Tar­tar von der gebeiz­ten Wild­fang-Rein­an­ke sowie Kai­ser-Kas-Nocken mit Trüf­fel­kä­se & Trüffelsalami.

Mond­seer Jeder­mann im Fest­saal des Schloss Mondsees
Im Fest­saal des Schloss Mond­sees erleb­ten die Gäs­te anschlie­ßend eine exklu­si­ve Son­der­auf­füh­rung des Mond­seer Jeder­mann. Das Mys­te­ri­um­spiel nach Hugo von Hof­manns­thal in der Mund­art­fas­sung von Franz Löser exis­tiert bereits seit 91 Jah­ren, also nur 2 Jah­re kür­zer als der Salz­bur­ger Jedermann.

Das Spiel vom Ster­ben des rei­chen Man­nes beein­druck­te nicht nur den Bun­des­spar­ten­ob­mann für Tou­ris­mus und Frei­zeit­wirt­schaft, Johann Schen­ner, son­dern auch Peter Fröm­mel und Eva Mai­er, bei­de von der Fach­grup­pe Gas­tro­no­mie. Ute Lech­ner, Obfrau der Spie­le­ge­mein­schaft Mond­seer Jeder­mann, über­reich­te nach der Auf­füh­rung den Erlös der Ver­an­stal­tung in Form eines Schecks von 1.500 Euro an die Hoch­was­ser­op­fer in Mondsee.

Anschlie­ßend wand­te man sich wie­der den irdi­schen Genüs­sen zu und erfreu­te sich im Hotel Kro­ne an einem exqui­si­ten Gour­met­me­nü. Joa­chim Wind­ha­ger vom Iris Por­sche Hotel und Chris­ti­an Simeoni vom Hotel Kro­ne ser­vier­ten als Vor­spei­se Unter­acher Zalm mit Sau­er­rahmm­ousse und Orangen-Fenchel.

Als Haupt­ge­richt kre­denz­te man Mond­see Mare­ne, Saib­ling und Fluss­kreb­se mit Erd­äp­fel­flan und Spar­gel­mousse. Koch-Legen­de Karl Eschl­böck, der als ers­ter Öster­rei­cher vom Gault Mil­lau mit drei Hau­ben aus­ge­zeich­net wur­de, war eben­so begeis­tert wie Peter Hüt­ter, ehe­ma­li­ger Kapi­tän der erfolg­rei­chen Gmund­ner Swans.

Musi­ka­lisch unter­hiel­ten die Big­Band der Bür­ger­mu­sik­ka­pel­le Mond­see und das Jazz­trio Moon­la­ke All­stars die illus­tre Gäs­te­schar. Höhe­punkt des Abends war schließ­lich die Aus­zeich­nung des all­seits bekann­ten und belieb­ten Schau­spie­lers Karl Mer­katz zum kuli­na­ri­schen Bot­schaf­ter der Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants. Als „Mundl“ wur­de Mer­katz in „Ein ech­ter Wie­ner geht nicht unter“ schon in den 70er Jah­ren einem brei­ten Publi­kum bekannt.

Karl Mer­katz ist neu­er kuli­na­ri­scher Bot­schaf­ter der Salz­kam­mer­gut Fischrestaurants
Zahl­rei­che Aus­zeich­nun­gen erhielt er auch für sei­ne Rol­le als Wie­ner Fleisch­hau­er „Bocke­rer“ im gleich­na­mi­gen Film von Franz Antel. In lau­ni­gen Wor­ten bedank­te sich der neue Bot­schaf­ter für die Würdigung.

„Wir sind sehr stolz, Karl Mer­katz als neu­en kuli­na­ri­schen Bot­schaf­ter der Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants gewon­nen zu haben“, so Obmann Johann Par­zer und Stell­ver­tre­te­rin Hei­de Küh­nel über­ein­stim­mend. Karl Mer­katz folg­te übri­gens auf Schrift­stel­ler Alfred Koma­rek und Prof. Ger­hard Tötschin­ger, die bereits in den letz­ten Jah­ren als kuli­na­ri­sche Bot­schaf­ter der Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants aus­ge­zeich­net wurden.

Bet­ti­na Graf vom ORF OÖ führ­te unter­halt­sam durch den abwechs­lungs­rei­chen Abend, den auch Robert Ober­frank von der WKO Gmun­den und Kro­ne-Haus­herr Hart­wig Hüt­ter in vol­len Zügen genossen.

Die Salz­kam­mer­gut Fischrestaurants
Fisch ist unse­re Lei­den­schaft Im male­ri­schen Salz­kam­mer­gut, mit­ten im Her­zen Öster­reichs, haben Seen und Flüs­se noch Trink­was­ser­qua­li­tät. Daher füh­len sich auch zahl­rei­che Fische, wie Rein­an­ke, Saib­ling, Forel­le, Hecht und Zan­der ganz beson­ders wohl. Seit 18 Jah­ren haben sich die Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants ganz dem The­ma Fisch verschrieben.

Mitt­ler­wei­le 26 Mit­glieds­be­trie­be unter­wer­fen sich den stren­gen Qua­li­täts­richt­li­ni­en, um ihren Gäs­ten Fisch in höchs­ter Qua­li­tät anbie­ten zu kön­nen. Die Koope­ra­ti­on der Salz­kam­mer­gut Fisch­re­stau­rants umfasst alle drei Bun­des­län­der des Salz­kam­mer­gu­tes: Ober­ös­ter­reich, Salz­burg und die Steiermark.

Tra­di­ti­on und Krea­ti­vi­tät Egal, ob tra­di­tio­nel­le Fisch­ge­rich­te oder neue, krea­ti­ve Kom­po­si­tio­nen. Jeder Küchen­chef legt beson­de­ren Wert dar­auf, den ein­zig­ar­ti­gen Geschmack die­ses wert­vol­len hei­mi­schen Lebens­mit­tels auf den Tel­ler zu brin­gen. Und das schmeckt man auch. Ob nun im boden­stän­di­gen Gast­haus oder im ele­gan­ten Haubenrestaurant.

salzi.tv | Salz­kam­mer­gut Fernsehen

Der Vor­stand der Salz­kam­mer­gut Fischrestaurants:
Obmann: Johann Par­zer, Ort­her Stub´n, Gmunden
Obmann-Stell­ver­tre­te­rin: Mag. Hei­de Küh­nel, Ebensee
Kas­sier: Wal­ter Stad­ler, Bad Ischl

www.salzkammergut.fischrestaurants.at /// www.fischrestaurants.at

Fotos: Rein­hard Hör­man­din­ger & Wolf­gang Meindl